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perugia

Per la sua posizione di controllo sulle vie di comunicazione Perugia è sempre stata un centro importante fin dallíantichità. Da vedere sono assolutamente la Fontana Maggiore, recentemente portata agli antichi splendori da un valido intervento di restauro, la fontana sorge su Piazza IV Novembre; le logge di Braccio Fortebraccio; la Cattedrale;il Palazzo dei priori;il Collegio del Cambio etc. A Perugia si prepara uníottima torta al testo, una sorta di focaccia cotta su un piano di terracotta, il tesato, appunto. Nel periodo pasquale, si realizza una torta al formaggio solitamente consumata con gli insaccati. Nel periodo di S. Costanzo, a gennaio, si prepara il famoso torcolo di S. Costanzo, un dolce farcito di canditi che per tradizione viene cucinato in ogni casa. Cacciagione, polenta, carne di maiale sono alla base dei piatti più prelibati. Líindustria del cioccolato raggiunge la sua massima espressione nella realizzazione dei gustosissimi cioccolatini Perugina, ormai noti in tutto il mondo.

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